Als nächstes sind die Ballaststoffe und Mikronährstoffe zu nennen. Zu den Mikronährstoffen zählen in erster Linie Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Omega Fettsäuren. Mikronährstoffe sind essentiell für den Ablauf kataboler wie anaboler Reaktionen im Organismus. Ihr solltet davon täglich etwa 500-600g insgesamt zu euch nehmen. Folgende Gemüse (grüne) Sorten solltet ihr vor allem auswählen.

• Spinat

• Kohl (jeglicher Art)

• Brokkoli  

Falls ihr Schwierigkeiten habt diese Menge an Gemüse zu euch zu nehmen könnt ihr euch Beispielsweise einen grünen Smoothie machen oder eine Suppe. Auf diese Weise ist es einfacher und kann auch mal schnell zwischendurch „getrunken“ werden.