Reward-Lunch für Sportler

Dieses Gericht ist der ideale Lunch, um sich nach einer langen Woche mit einem deftigen Essen zu belohnen und gleichzeitig den Muskelaufbau zu fördern. Mit einem 300g Entrecote und 60g Eiweiß wird sich das Training der letzten Woche mit Sicherheit auszahlen. Dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen mit Zwiebeln, um das Menü perfekt zu machen.

Zutaten:

300g Entrecote vom Rind

150g Drillinge (Kartoffeln)

50g Bohnen

1 kleine Zwiebel

Olivenöl

Rosmarin (getrocknet oder Zweig)

Salz und Pfeffer

Schritt 1: Zubereitung der Rosmarinkartoffeln

• Backofen vorheizen auf 210°C (Ober-/Unterhitze)

• Drillinge waschen, halbieren oder je nach Größe vierteln

• Drillinge in einer Schüssel mit Olivenöl und Rosmarin vermengen

• Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 30-35 Minuten im Ofen goldbraun garen

2.Schritt: Zubereitung der Bohnen

• Zwiebeln in kleine Streifen schneiden und anschließend in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl glasig schmoren

• Parallel Wassertopf zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen

• Bohnen ca. 3 Minuten bissfest garen

• Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben

• Bohnen ca.1 Minuten mit den Zwiebeln mitschmoren lassen

• Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken

3.Schritt: Entrecote

• Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen

• Ein wenig Fett zum Braten in eine geriffelte Steakpfanne (auf hoher Temperatur vorheizen) geben

• Entrecote mit einem Küchenmesser an den Fetträndern etwas einritzen

• Steak von allen 4 Seiten Seite ca. 1-1,5 Minuten stark anbraten, sodass ein Schachbrettmuster entsteht

• Nach dem Wenden mit Salz und Pfeffer würzen

• Je nach Dicke und gewünschter Garstufe noch ca. 2 Minuten auf niedriger Temperatur nachgaren

• Vor dem Servieren mit grobkörnigem Meersalz bestreuen

4.Schritt: Genießen, stark werden.

Wir hoffen, Ihr habt viel Spaß und Erfolg beim Kochen - jederzeit guten Appetit.

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