Das heutige Gericht ist besonders für Ausdauersportler von immenser Wichtigkeit. Aufgrund von sportlicher Belastung haben diese einen erhöhten Sauerstoffumsatz. Deshalb steigt der oxidative Stress durch freie Radikale, besonders reaktionsfreudige Sauerstoffverbindungen in unseren Zellen, an. Da Tomaten die Vitamine A, C und E enthalten, wirken sie gegen diese Radikale und stärken somit das Immunsystem.
Nährwerte pro Portion:
-Kalorien (kcal): 375
-Proteine (g): 38
-Kohlenhydrate (g): 13
-Fette (g): 19
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Fleischtomaten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200g mageres Rinderhack
- 300ml passierte Tomaten
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL frisches Basilikum
- 150g geriebener Mozzarella
- Salz, weißer Pfeffer, Majoran
Zubereitung (12 Minuten plus Backzeit):
Schritt 1: - Ofen auf 170 Grad vorheizen
- Stielansatz an den Tomaten entfernen
- Tomaten und Zucchini waschen und schneiden
Schritt 2: - Hack und Gemüse vermengen und in einer Auflaufform verteilen
- Passierte Tomaten mit Brühe, Basilikum und Gewürzen abschmecken und
gleichmäßig übers Hack-Gemüse gießen.
Schritt 3: - Mozzarella darüber verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten backen
